大部分葡萄酒不会因为陈酿而变得更好。无论我们购买的是气泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒或者桃红葡萄酒，都应该在开瓶后一到两年内饮用效果。而过了适饮期之后，酒中的单宁会开始变涩，慢慢失去活力。当然，也有一些葡萄酒会因为陈酿而变得更美味。例如，年份香槟、甜型葡萄酒、上好的勃艮第葡白萄酒、雷司令或卢瓦尔河谷的白诗南、波尔多高级红葡萄酒、勃艮第以及隆河产区的葡萄酒、意大利的巴罗洛高级葡萄酒等都非常适合在买回家之后再陈年一段时间。
往往适合陈年的葡萄酒在酿制过程中会被赋予了更多的水果、单宁和酸度。因此，一旦打塞之后，酒瓶内各种葡萄酒的风味会持续变化。、单宁和酶的反应会将葡萄酒质量提升到更为复杂的阶段。一开始以水果味为主的葡萄酒，会在陈年后添加更多的口味和香气。
葡萄酒投资者为了获得优惠的价格会在这类葡萄酒上架以后马上购买。而在这些酒运到你家的18个月之内，的问题便是储藏。
酒窖是储藏可陈酿葡萄酒的地方。酒窖内温度凉爽、环境适宜、没有振动的影响、潮湿而黑暗，这些都是陈酿过程所需的条件。遗憾的是大部分住房不具备附带地下室。对于住在城市的用户来说，储藏空间是为重要的。当然，储存葡萄酒的方案是建造一个酒窖。一些建筑公司会在厨房下方、卧室附近或花园底下建造特制的小地窖，在英国，这样一个酒窖的售价大致为2万英镑左右。而在中国，自建酒窖在部分富人群当中也日渐成为时尚。
值得警惕的是，中央空调堪称葡萄酒储藏的天敌之一。储藏过程中的温度十分重要。温度的过大波动会导致软木塞的变形，这样会增加葡萄酒漏气的可能性。热气也会加剧陈年的效果。
也许你不知道，假如所购葡萄酒具有特定价值，购买者可以求助专业的葡萄酒储藏公司。同时大部分葡萄酒商家也会提供储存服务，收费大约是每箱(12瓶装)11英镑或12欧元左右的年储存费用。这项服务的优点是购买者可以确保所购葡萄酒的优良储存环境，缺点便是高昂的收费。
温度可调控的酒柜是城市葡萄酒爱好者的至优之选。这种酒柜可以提供类似酒窖的恒定环境，并且可以维持多年。设计能够储存的葡萄酒从一支到上百支不等。酒柜与冰箱的不同之处在于恒温能力。值得信赖的生产商生产的酒柜可以提供全年10-14摄氏度的恒温。通常，压缩机式的酒柜往往比电子酒柜能够提供更加稳定的藏酒环境，但是压缩机式的酒柜价格比起电子控温酒柜要高出不少。
随着现在人们工作生活节奏的快速，大部分职场人平日里少不了的就是喝酒应酬，那么一个人喝醉后有些什么行为特征呢?让我们一起来看看喝了几十年酒的酒友是如何判断的吧!
一、撒泼打滚没品型
假如我们将大脑比作一个有着强大内存的处理器，随着酒精剂量增加，内存处理器的功能开始下降。当我们喝醉的时候，身体将停止运行，然后我们的大脑就会短路。短路的时候我们会做出一些让人懊悔不已非常丢脸的事：比如喝醉酒之后开始撒泼打滚，痛哭流涕、甚至大呼小叫，这就是通常人们口中的“撒酒疯”，一旦出现这种情况可以非常肯定这个人已经喝醉了!
二、口若悬河演讲型
假如和我们一起喝酒的酒友平时是一个内向的人，不善言语，但是在喝酒之后变得非常健谈，这就说明他已经有点醉酒了，但是不排除放飞自我的可能。但是假如出现一些类似于去参加婚礼和人家新郎新娘讲“政治经济学”这种演讲的事情，就一定是喝醉了!
三、空口白话吹牛型
喝酒的时候通常大家会聊天吹牛，但是如果一个人的话开始不着边际的吹牛，这就说明这个人有点醉酒了，通常大家常说的“喝酒前我是中国的，喝酒后中国是我的”说的就是这样情况，一旦有人开始吹嘘一些不着边际的话题，那么这个人即使没喝醉也差不多了!
四、酒后不受控制性
喝酒后不受控制，通常会做出一些匪夷所思的事情，这类人一定是喝醉酒了，这类的事情有很多，比如：一个电话打出去，通常时间会在半个小时以上;冬天刚下完雪，两个喝酒的人把上衣脱光了，在雪地里掐架。掐完后继续喝;一个人不停的唱歌，从低音唱到高音(在KTV都没那么唱过)，音域之广，令人钦佩。还边走边跳，姿势恐怖，动作风骚……
五、倒头就睡傻笑型
还有一类酒友非常难判断他是否醉酒，通常这类人在喝酒时候会看着酒桌上其他人聊天，不怎么接话，但是有时会莞尔一笑，这类酒友属于喝得越多越冷静类型的，但是一旦回家之后往往马上“破功”，马上倒头就睡!
酒就似乎是一个催化剂，将喝酒时候自己和身边的人都带进了一个梦幻世界，在这里我们做着各种有情怀，有理想，有抱负，荒诞的，疯狂的事.每个人都是自由的。但是小酌怡情，大饮伤身，我们还是要把握一个度：适量饮酒，健康生活!
随着近些年白酒行业发展的日趋成熟，我们在市面上也能发现白酒的品种和口味花样繁多，令人难以抉择。对于很多人而言，白酒的品质肯定是非常关心的，那么如何辨别优劣白酒?购买白酒需要注意些什么?一起来看看吧方法一：(1)鉴别时可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好.(2)将酒瓶倒置察看瓶中酒花 变化,若酒花密集上翻,且立即消失,酒液浑浊为劣质酒,若是上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈则为优质酒。方法二：(一)购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是：1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。3、看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。4、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。(二)在打开瓶饮用前，可采用以下方法：1、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒;若气味发甜，则为中等酒;若气味臭苦，必为劣酒无疑。2、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒;若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。3、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，用大曲、小曲、麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型白酒。 不同的香型白酒体现着不同的风格特征（或称典型性），而这些风格的形成源于酿酒各自采用的原料、曲种、发酵容器、生产工艺、贮存、勾调技术以及不同的地理环境，从而形成了中国白酒的百花齐放，各有千秋,今天我们重点来介绍浓香型白酒。 浓香型白酒，又称泸香型，这是因为泸州老窖是浓香鼻祖，以泸州老窖特曲、五粮液为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 一、浓香型白酒工艺：酿造浓香型白酒的原料主要是高粱，尤以糯高粱发酵为佳。高粱要籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高，采用混蒸续渣工艺发酵，发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。 浓香型白酒的酿造工艺复杂，酿造的过程不仅对空气、水、土壤、酿造环境、微生形态等等有着非常严格的要求，同时自然发酵与泥窖发酵生物相结合，以糟养窖、以窖促糟。“千年老窖万年糟”等等传统工艺延续至今，要生产优质的浓香型白酒，对技艺要求更高。 二、浓香型白酒市场：浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”赢得消费者的无限青睐，一直占据着白酒消费的主流市场。 从白酒市场占有率来说光是浓香型白酒就占了七成其他香型加起来才占三成。 伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局，浓香型白酒也将围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派，在生产工艺和产品风格上呈现出明显差异。