可欣四川卤菜项目使用百年老卤，增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在保证扎实的卤菜本味的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的不同个性化需求。

卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料配方、新卤水的配方制作红油的配方、干调料的配方等我们都会交给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料皆可。

可欣卤菜教学内容：

1、新卤水的制作及制作标准，录制过程环节中各个环节的技术要点和处理方法。

2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

3、原料管理及进货渠道。

4、原材料的预处理技术。

5、各种常见卤味的制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

可欣餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。

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咨询人：唐老师

咨询电话：1 7 3 1 8 4 8 1 3 2 0 (微信同手机号码)